Malt is a natural, versatile product which offers many prospects for applications. Malteurop’s research and innovation approach is focused on creating value: by developing new malt products to meet specific needs or doing agronomic research on barley to produce higher-yield products; and optimizing processes…
Malz, ein natürliches Nahrungsmittel, ist ein Umwandlungsprodukt aus Getreide. Dafür wird hauptsächlich Gerste verwendet, für Weißbier kann jedoch auch Weizen eingesetzt werden. Malz ist die wichtigste Zutat für die Bierherstellung, zusammen mit Wasser, Hopfen und Hefe.
Vermälzung bedeutet eine Keimung der Körner hervorzurufen, um Umwandlungsprozesse auszulösen, die im natürlichen Wachstumsprozess der Pflanze auftreten und diese Umwandlungsprozesse abhängig von den erwarteten Eigenschaften mehr oder weniger schnell zu stoppen.
