Malteurop positioniert sich am Ursprung der Produktkette Gerste-Malz-Bier, von der Sortenentwicklung bis hin zur Brauerei. Welches Geschäftsmodell? Worin liegen die Vorteile für die Kunden? Wie begleiten wir ihre internationale Entwicklung?
Vermälzung bedeutet eine Keimung der Körner hervorzurufen, um Umwandlungsprozesse auszulösen, die im natürlichen Wachstumsprozess der Pflanze auftreten und diese Umwandlungsprozesse abhängig von den erwarteten Eigenschaften mehr oder weniger schnell zu stoppen.
Weltweit gibt es je nach örtlichen Gegebenheiten mehrere hundert Sorten Braugerste.
Als Braugerste verwendete Wintergerste (2-zeilig/6-zeilig) wird hauptsächlich in Westeuropa angebaut (GB/F); der Anbau 6-zeiliger Wintergerste für Braugerste stellt dabei eine Besonderheit Frankreichs dar.
